Шанхай — это не просто город небоскребов и шопинга. Это живой банкет, где вековые кулинарные традиции сочетаются с новыми, смелыми вкусами. Для гостей, проживающих в Atour Hotel Nanjing East Road, Шанхай на набережной Вайтань—расположен в No.105-1 Fuzhou Road, район Хуанпу, Шанхай 200002— вы не просто в нескольких минутах от набережной Вайтань и Нанкинской улицы; вы в эпицентре одного из самых известных гастрономических событий Китая. От легендарного Сяолунбао и Хуншао Жоу до шипения Шэнцзянь Маньтоу и нежный тофу с крабовой икрой, настоящая шанхайская кухня ждет вас буквально за углом.

Это подробное руководство, оптимизированное для SEO, создано специально для гостей отеля Atour, которые хотят питаться как местные жители, а не как туристы. Узнайте, где найти лучшие блюда города, как ориентироваться на знаменитых улицах с едой, таких как Юньнань-роуд и Старая улица Шанхая, и откройте для себя скрытые сокровища, которые упускают из виду даже опытные путешественники — и все это в 15 минутах ходьбы или короткой поездки на метро от вашей двери.

Почему шанхайскую кухню обязательно стоит попробовать

В отличие от острых специй Сычуани или насыщенного вкуса умами кантонской кухни, шанхайская еда определяется его сладко-соленый баланс, медленное тушение, свежие речные морепродукты и тщательная техника приготовления. Вдохновленный кулинарными традициями Цзяннаня (Нижняя Янцзы), он делает акцент на:

  • Насыщенные, глянцевые соусы (часто на основе сои с добавлением сахара)
  • Сезонные ингредиенты (особенно пресноводный краб осенью)
  • Текстурные контрасты— хрустящая корочка, нежная начинка, шелковистый тофу

Для путешественников, любящих вкусно поесть, дегустация этих блюд — это не просто еда, а погружение в культуру.

Блюда шанхайской кухни, которые стоит попробовать, и где их найти

1. Хуншао Роу (тушёная свиная грудинка)

Нежные кубики свиной грудинки, томленые в соевом соусе с сахаром и вином до мягкости, покрытые глазурью насыщенного янтарного цвета.
📍 Лучший рядом с Атуром: Лао Чжэн Син (老正兴) на Фучжоу-роуд — просто 2 минуты от вашего отеля— 150-летнее заведение, славящееся своими аутентичными тушеными блюдами.

2. Сяолунбао (суп с пельменями)

Паровые булочки с начинкой из свинины и горячего, ароматного бульона. Секрет? Откусите небольшой кусочек, выпейте суп, а затем доешьте всё остальное.
📍 Первое место: Ресторан наньсянских булочек на пару в Юй Гарден (линия метро 10, 2 остановки). Если хотите более тихого варианта, попробуйте Цзя Цзя Тан Бао недалеко от Народной площади.

3. Шэнцзянь Маньтоу (жареные свиные булочки)

Пышные булочки с хрустящей корочкой, начинённые сочной свининой, часто посыпанные кунжутом и зелёным луком. Лучше всего есть прямо с сковороды.
📍 Местный фаворит: Жареные пельмени Яна на улице Уцзян (10 минут пешком от отеля) или Сяо Ян Шэн Цзянь на Нанкинской дороге Восток.

4. Тофу с крабовой икрой (Се Фен Доу Фу)

Шелковый тофу, томленый в роскошном соусе из икры пресноводного краба — сливочный, соленый и невероятно вкусный (сезон: сентябрь–ноябрь).
📍 Попробуйте в: Фу 1088 (высококачественный, требуется бронирование) или Дин Тай Фунг (надежное качество) недалеко от Синьтяньди.

5. Лапша с маслом и зеленым луком (Cong You Ban Mian)

Простое, но душевное блюдо: толстая лапша в ароматном масле с зелёным луком, соевым соусом и щепоткой сахара. Скромное блюдо шанхайской кухни.
📍 Скрытая жемчужина: Лапшичная «У тетушки» в переулке улицы Фучжоу — спросите дорогу у персонала отеля!

Лучшие гастрономические улицы в пешей доступности или в нескольких минутах езды на метро

🍜 Улица с едой на Юньнань-роуд (5 минут пешком)

К югу от вашего отеля, это исторический кулинарный коридор Рай для любителей уличной еды. Открыто с позднего вечера до полуночи. Здесь есть:

  • Де Син Гуань: Известный своим яичным отваром и липкими рисовыми рулетами
  • Лаосская шанхайская лапша: Лапша, приготовленная вручную, с тушеной говядиной
  • Жареные кальмары, вонючий тофу и сладкие пирожные с османтусом от уличных торговцев
    Совет: оставайтесь голодными — блюда небольшие и предназначены для совместного потребления.

🏮 Старая улица Шанхая (рынок храма Чэнхуан – 15 мин. по линии метро 10)

Эта отреставрированная улица эпохи Мин, расположенная рядом с садом Ю, сочетает в себе сувенирные магазины с исторические закусочные:

  • Ресторан наньсянских булочек на пару (для Сяолунбао)
  • Павильон «Зеленая волна»: Пытаться утка с восемью сокровищами или сладкий суп из красной фасоли
  • Уличные закуски: Шарики из клейкого риса (танъюань), засахаренный боярышник (танхулу)

🥢 “Культурная улица” Фучжоу — прямо у вашего отеля!

Хотя улица Фучжоу известна своими книжными магазинами и мастерскими каллиграфии, она также скрывает местные столовые и лапшичные Популярно среди офисных работников. Не пропустите:

  • Лао Чжэн Син (основано в 1862 г.) - для Хуншао Роу и пьяной курицы
  • Ресторан Синь Я – классические шанхайские банкетные блюда

Этикет за столом и практические советы для туристов

✅ Правильно пользуйтесь палочками для еды: Не втыкайте их вертикально в рис (это напоминает похоронный обряд).
✅ Делитесь блюдами по-семейному: Заказывайте 1–2 блюда на человека плюс рис.
✅ Попробуйте “сухой” сяолунбао против “супа”: Сухие варианты менее грязные и подойдут новичкам.
✅ Попросите “bù là” (не острое)—Шанхайская кухня неострая, но в некоторых блюдах может присутствовать масло чили.
✅ Наличные или мобильный платеж? Большинство мест принимают Alipay/WeChat, но носите с собой 100–200 иен наличными для уличных торговцев.

Сезонные блюда, которые помогут вам выбрать время для визита

  • сентябрь–ноябрь: Волосатый краб (да чжа се) приправить — приготовленными на пару целиком с имбирным уксусом.
  • Лунный Новый год: Нянь Гао (липкий рисовый пирог) и рисовый пудинг «Восемь сокровищ».
  • Лето: Холодная пьяная курица и пьяные креветки (маринованные в вине Шаосин).

Почему отель Atour — ваш идеальный кулинарный лагерь

После ночного пиршества на Юньнань-роуд или потягивания желтого вина с тофу из крабовой икры вернитесь в тишину Atour Hotel Nanjing East Road. Наши сотрудники стойки регистрации, многие из которых — уроженцы Шанхая, могут:

  • Рекомендовать лучший киоск уличной еды сегодня вечером
  • Помочь вам произносить названия блюд на китайском
  • Забронируйте столики в рестораны, в которых трудно забронировать столик
  • Предлагать вегетарианские или гипоаллергенные варианты

Плюс, наши собственные ресторан отеля предлагает изысканные блюда шанхайской кухни для тех, кто предпочитает пообедать в комфортной обстановке после долгого дня, посвященного осмотру достопримечательностей.

Заключительная мысль: пробуйте Шанхай по кусочкам
Еда в Шанхае — это не просто еда, это история, искусство и гостеприимство, поданные на тарелке. И с Atour Hotel Nanjing East Road Будучи вашим домом, вы не просто посещаете кулинарное сердце города... вы живете прямо рядом с ним.

Итак, выйдите за дверь, следуйте за шипением вока и ароматом карамелизированной сои, и позвольте своим вкусовым рецепторам провести вас через настоящие вкусы Шанхая— где каждый переулок хранит секрет, а каждое блюдо рассказывает историю. 🥢✨