Shanghai non è solo una città di grattacieli e shopping, è una banchetto vivente, dove tradizioni culinarie secolari si fondono con sapori nuovi e audaci. Per gli ospiti che soggiornano presso Atour Hotel Nanjing East Road, Shanghai sul Bund—situato a No.105-1 Fuzhou Road, distretto di Huangpu, Shanghai 200002—non sei a pochi minuti dal Bund e da Nanjing Road; sei nell'epicentro di una delle scene gastronomiche più celebri della Cina. Dal leggendario xiaolongbao E hongshao rou a sfrigolante shengjian mantou e delicato tofu di uova di granchio, l'autentica cucina di Shanghai ti aspetta proprio dietro l'angolo.

Questa guida completa e ottimizzata per i motori di ricerca è pensata appositamente per gli ospiti dell'Atour Hotel che desiderano mangiare come la gente del posto, non come i turisti. Scopri dove trovare i migliori piatti della città e come orientarsi tra le vie del cibo più iconiche, come Strada dello Yunnan E Vecchia strada di Shanghaie scopri tesori nascosti che persino i viaggiatori più esperti sfuggono, il tutto a 15 minuti a piedi o con una breve corsa in metropolitana dalla tua porta.

Perché la cucina di Shanghai è un must da provare

A differenza delle spezie piccanti del Sichuan o del deciso umami della cucina cantonese, cibo di Shanghai è definito dal suo equilibrio dolce-salato, brasature lente, pesce fresco di fiume e tecnica meticolosa. Influenzato dalle tradizioni culinarie dello Jiangnan (Basso Yangtze), enfatizza:

  • Salse ricche e lucide (spesso a base di soia con zucchero di canna)
  • Ingredienti di stagione (soprattutto il granchio d'acqua dolce in autunno)
  • Contrasti testuali—fondo croccante, ripieno tenero, tofu setoso

Per i viaggiatori amanti del cibo, assaggiare questi piatti non è solo un pasto, ma un'immersione culturale.

Piatti tipici di Shanghai da provare assolutamente e dove trovarli

1. Hongshao Rou (pancetta di maiale brasata al forno)

Teneri cubetti di pancetta di maiale cotti lentamente in salsa di soia, zucchero e vino fino a quando non diventano morbidi e glassati in una salsa color ambra intenso.
📍 Il migliore vicino ad Atour: Lao Zheng Xing (老正兴) sulla Fuzhou Road—appena A 2 minuti dal tuo hotel—un'istituzione con 150 anni di storia, famosa per i suoi autentici piatti brasati.

2. Xiaolongbao (ravioli in brodo)

Panini al vapore ripieni di carne di maiale e brodo caldo e saporito. Il trucco? Mordere un piccolo buco, sorseggiare la zuppa e poi divorare il resto.
📍 Primo posto: Ristorante con panini al vapore di Nanxiang nel Giardino Yu (prendere la linea 10 della metropolitana, 2 fermate). Per un'alternativa più tranquilla, provate Jia Jia Tang Bao vicino a Piazza del Popolo.

3. Shengjian Mantou (panini di maiale fritti in padella)

Panini soffici e croccanti, ripieni di succulenta carne di maiale, spesso cosparsi di semi di sesamo e cipollotti. Sono ottimi se mangiati appena sfornati.
📍 Preferito locale: Gnocchi fritti di Yang sulla Wujiang Road (10 minuti a piedi dall'hotel) o Xiao Yang Sheng Jian sulla Nanjing Road East.

4. Tofu con uova di granchio (Xie Fen Dou Fu)

Tofu setoso cotto a fuoco lento in una lussuosa salsa a base di uova di granchio d'acqua dolce: cremoso, salato e assolutamente confortante (stagionale: settembre-novembre).
📍 Prova a: Fu 1088 (di lusso, prenotazione necessaria) o Din Tai Fung (qualità affidabile) vicino a Xintiandi.

5. Noodles all'olio di cipollotto (Cong You Ban Mian)

Semplice ma pieno di sentimento: noodles spessi conditi con olio profumato al cipollotto, soia e un pizzico di zucchero. Un piatto umile e tipico di Shanghai.
📍 Gemma nascosta: Negozio di noodle della zia in un vicolo di Fuzhou Road: chiedi indicazioni al personale dell'hotel!

Le migliori vie dello shopping raggiungibili a piedi o con un breve tragitto in metropolitana

🍜 Yunnan Road Food Street (5 minuti a piedi)

Appena a sud del tuo hotel, questo corridoio culinario storico è un paradiso per gli amanti dello street food. Aperto dal tardo pomeriggio fino a mezzanotte, offre:

  • De Xing Guan: Famoso per il congee all'uovo centenario e i panini di riso glutinoso
  • Noodles di Shanghai del Laos: Noodles tirati a mano con manzo brasato
  • Calamari alla griglia, tofu puzzolente e dolci tortini di osmanto dai venditori ambulanti
    Consiglio: mangiate affamati: i piatti sono piccoli e pensati per essere condivisi.

🏮 Shanghai Old Street (Chenghuang Temple Bazaar – 15 minuti con la linea 10 della metropolitana)

Adiacente al Giardino Yu, questa strada restaurata dell'era Ming fonde negozi di souvenir con ristoranti tradizionali:

  • Ristorante con panini al vapore di Nanxiang (per xiaolongbao)
  • Padiglione Onda Verde: Tentativo anatra dagli otto tesori O zuppa di fagioli rossi dolci
  • Snack da strada: Palline di riso glutinoso (tangyuan), biancospino candito (tanghulu)

🥢 Fuzhou Road "Culture Street": proprio fuori dal tuo hotel!

Sebbene sia nota per le librerie e i negozi di calligrafia, Fuzhou Road nasconde anche mense locali e ristoranti di noodles preferito dagli impiegati. Da non perdere:

  • Lao Zheng Xing (est. 1862) - per hongshao rou e pollo ubriaco
  • Ristorante Xin Ya – piatti classici dei banchetti di Shanghai

Galateo a tavola e consigli pratici per i turisti

✅ Usare le bacchette correttamente: Non metterli in posizione verticale nel riso (ricorda i riti funebri).
✅ Condividi i piatti in famiglia: Ordinare 1-2 piatti a persona più il riso.
✅ Prova xiaolongbao "secco" vs. "zuppa": Le versioni asciutte sono meno disordinate per i principianti.
✅ Chiedi “bù là” (non piccante)—La cucina di Shanghai è leggera, ma alcuni piatti possono contenere olio al peperoncino.
✅ Pagamento in contanti o tramite cellulare? La maggior parte dei posti accetta Alipay/WeChat, ma porta con te ¥100–200 in contanti per i venditori ambulanti.

Specialità stagionali per programmare la tua visita

  • Settembre-novembre: Granchio peloso (da zha xie) condire—cotte intere al vapore con aceto allo zenzero.
  • Capodanno lunare: Nian Gao (torta di riso glutinoso) e budino di riso degli otto tesori.
  • Estate: Pollo ubriaco freddo E gamberetti ubriachi (marinato nel vino Shaoxing).

Perché l'Atour Hotel è il tuo perfetto campo base culinario

Dopo una notte di festa sulla Yunnan Road o sorseggiando vino giallo con tofu di uova di granchio, torna alla calma di Atour Hotel Nanjing East RoadIl nostro personale alla reception, composto per la maggior parte da persone originarie di Shanghai, può:

  • Consiglia la migliore bancarella di cibo da strada di stasera
  • Aiutarti pronunciare i nomi dei piatti in mandarino
  • Prenota i tavoli a ristoranti difficili da prenotare
  • Suggerire opzioni vegetariane o adatte a chi soffre di allergie

Inoltre, il nostro ristorante interno Offre raffinati piatti tipici di Shanghai per chi preferisce cenare comodamente dopo una lunga giornata di esplorazione.

Pensiero finale: assaggia Shanghai, un boccone alla volta
Il cibo a Shanghai non è solo sostentamento: è storia, arte e ospitalità servite su un piatto. E con Atour Hotel Nanjing East Road Essendo la tua casa, non stai solo visitando il cuore culinario della città... stai vivendo proprio accanto ad essa.

Quindi esci dalla porta, segui lo sfrigolio dei wok e il profumo della soia caramellata e lascia che le tue papille gustative ti guidino attraverso il veri sapori di Shanghai—dove ogni vicolo nasconde un segreto e ogni pasto racconta una storia. 🥢✨