{"id":7097,"date":"2025-10-02T08:56:50","date_gmt":"2025-10-02T08:56:50","guid":{"rendered":"https:\/\/atourhotelnanjingeastroad.com\/?p=7097"},"modified":"2025-10-02T09:04:29","modified_gmt":"2025-10-02T09:04:29","slug":"votre-guide-ultime-des-experiences-culinaires-locales-a-shanghai-des-saveurs-authentiques-a-quelques-pas-de-lhotel-atour-nanjing-east-road","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atourhotelnanjingeastroad.com\/fr\/your-ultimate-guide-to-local-food-culinary-experiences-in-shanghai-authentic-flavors-steps-from-atour-hotel-nanjing-east-road\/","title":{"rendered":"Votre guide ultime de la cuisine locale et des exp\u00e9riences culinaires \u00e0 Shanghai \u2013 Saveurs authentiques \u00e0 quelques pas de l'Atour Hotel Nanjing East Road"},"content":{"rendered":"

Shanghai n'est pas seulement une ville de gratte-ciels et de boutiques, c'est une banquet vivant<\/strong>, o\u00f9 des traditions culinaires s\u00e9culaires c\u00f4toient de nouvelles saveurs audacieuses. Pour les clients s\u00e9journant \u00e0 Atour Hotel Nanjing East Road, Shanghai sur le Bund<\/strong>\u2014situ\u00e9 \u00e0 No.105-1 Fuzhou Road, district de Huangpu, Shanghai 200002<\/strong>\u2014vous n'\u00eates pas \u00e0 seulement quelques minutes du Bund et de la rue de Nanjing\u00a0; vous \u00eates \u00e0 l'\u00e9picentre de l'une des sc\u00e8nes culinaires les plus c\u00e9l\u00e8bres de Chine. Du l\u00e9gendaire Xiaolongbao<\/strong> et hongshao rou<\/strong> \u00e0 gr\u00e9siller mantou shengjian<\/strong> et d\u00e9licat tofu aux \u0153ufs de crabe<\/strong>, une cuisine authentique de Shanghai vous attend juste au coin de la rue.<\/p>\n\n\n\n

Ce guide complet et optimis\u00e9 pour le r\u00e9f\u00e9rencement est sp\u00e9cialement con\u00e7u pour les clients de l'h\u00f4tel Atour qui souhaitent manger comme les locaux, et non comme des touristes. D\u00e9couvrez o\u00f9 trouver les meilleurs plats de la ville et comment vous orienter dans les rues gastronomiques embl\u00e9matiques comme Route du Yunnan<\/strong> et Vieille rue de Shanghai<\/strong>et d\u00e9couvrez des tr\u00e9sors cach\u00e9s que m\u00eame les voyageurs chevronn\u00e9s manquent, le tout \u00e0 15 minutes \u00e0 pied ou \u00e0 quelques minutes en m\u00e9tro de votre porte.<\/p>\n\n\n\n

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Pourquoi la cuisine shangha\u00efenne est un incontournable<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Contrairement aux \u00e9pices ardentes du Sichuan ou \u00e0 l\u2019umami audacieux de la cuisine cantonaise, cuisine shangha\u00efenne<\/strong> est d\u00e9fini par son \u00e9quilibre sucr\u00e9-sal\u00e9<\/strong>, braisages lents, fruits de mer frais de rivi\u00e8re et technique m\u00e9ticuleuse. Influenc\u00e9 par les traditions culinaires du Jiangnan (bas Yangtze), il met l'accent sur\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

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  • Sauces riches et brillantes<\/strong> (souvent \u00e0 base de soja avec du sucre candi)<\/li>\n\n\n\n
  • Ingr\u00e9dients de saison<\/strong> (surtout le crabe d'eau douce en automne)<\/li>\n\n\n\n
  • Contrastes de texture<\/strong>\u2014fonds croustillants, garnitures tendres, tofu soyeux<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour les voyageurs gourmands, go\u00fbter ces plats n'est pas seulement un d\u00eener : c'est une immersion culturelle.<\/p>\n\n\n\n

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    Plats shangha\u00efens incontournables et o\u00f9 les trouver<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    1. Hongshao Rou (poitrine de porc brais\u00e9e rouge)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Tendres cubes de poitrine de porc cuits lentement dans de la sauce soja, du sucre et du vin jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient fondants et glac\u00e9s dans une sauce ambr\u00e9e profonde.
    \ud83d\udccd Le meilleur pr\u00e8s d'Atour<\/strong>: Lao Zheng Xing (\u8001\u6b63\u5174)<\/strong> sur Fuzhou Road, juste A 2 minutes de votre h\u00f4tel<\/strong>\u2014une institution vieille de 150 ans, r\u00e9put\u00e9e pour ses plats brais\u00e9s authentiques.<\/p>\n\n\n\n

    2. Xiaolongbao (raviolis \u00e0 la soupe)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Petits pains vapeur fourr\u00e9s au porc et \u00e0 un bouillon chaud et savoureux. L'astuce\u00a0? Croquer un petit trou, savourer la soupe, puis d\u00e9vorer le reste.
    \ud83d\udccd Premi\u00e8re place<\/strong>: Restaurant de petits pains cuits \u00e0 la vapeur de Nanxiang<\/strong> au Jardin Yu (ligne de m\u00e9tro 10, 2 arr\u00eats). Pour une alternative plus calme, essayez Jia Jia Tang Bao<\/strong> pr\u00e8s de la place du Peuple.<\/p>\n\n\n\n

    3. Shengjian Mantou (petits pains au porc po\u00eal\u00e9s)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Petits pains moelleux et croustillants, farcis de porc juteux, souvent parsem\u00e9s de graines de s\u00e9same et d'oignons verts. \u00c0 d\u00e9guster de pr\u00e9f\u00e9rence frais.
    \ud83d\udccd Favori local<\/strong>: Raviolis frits de Yang<\/strong> sur Wujiang Road (10 minutes \u00e0 pied de l'h\u00f4tel) ou Xiao Yang Sheng Jian<\/strong> sur la route de Nanjing Est.<\/p>\n\n\n\n

    4. Tofu aux \u0153ufs de crabe (Xie Fen Dou Fu)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Tofu soyeux mijot\u00e9 dans une sauce luxueuse \u00e0 base d'\u0153ufs de crabe d'eau douce, cr\u00e9meuse, saum\u00e2tre et extr\u00eamement r\u00e9confortante (saisonni\u00e8re : de septembre \u00e0 novembre).
    \ud83d\udccd Essayez \u00e0<\/strong>: Fu 1088<\/strong> (haut de gamme, r\u00e9servation n\u00e9cessaire) ou Din Tai Fung<\/strong> (qualit\u00e9 fiable) pr\u00e8s de Xintiandi.<\/p>\n\n\n\n

    5. Nouilles \u00e0 l'huile d'oignon vert (Cong You Ban Mian)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Simples et savoureux\u00a0: des nouilles \u00e9paisses saut\u00e9es dans une huile parfum\u00e9e \u00e0 l'oignon vert, du soja et une touche de sucre. Un classique de Shanghai.
    \ud83d\udccd Joyau cach\u00e9<\/strong>: Le restaurant de nouilles de tante<\/strong> dans une ruelle de Fuzhou Road, demandez votre chemin au personnel de l'h\u00f4tel !<\/p>\n\n\n\n

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    Les meilleures rues gastronomiques accessibles \u00e0 pied ou en m\u00e9tro<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    \ud83c\udf5c Rue gastronomique de Yunnan Road (5 minutes \u00e0 pied)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Juste au sud de votre h\u00f4tel, ceci couloir culinaire historique<\/strong> C'est un paradis pour les amateurs de street food. Ouvert de fin d'apr\u00e8s-midi \u00e0 minuit, il propose\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • De Xing Guan<\/strong>:C\u00e9l\u00e8bre pour son congee aux \u0153ufs centenaires et ses rouleaux de riz gluant<\/li>\n\n\n\n
    • Nouilles laotiennes de Shanghai<\/strong>: Nouilles tir\u00e9es \u00e0 la main avec du b\u0153uf brais\u00e9<\/li>\n\n\n\n
    • Calamars grill\u00e9s, tofu puant et g\u00e2teaux sucr\u00e9s \u00e0 l'osmanthus<\/strong> des vendeurs ambulants
      Conseil : Ayez faim : les plats sont petits et destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre partag\u00e9s.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      \ud83c\udfee Vieille rue de Shanghai (bazar du temple Chenghuang \u2013 15 minutes via la ligne de m\u00e9tro 10)<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

      Adjacente au jardin Yu, cette rue restaur\u00e9e de l'\u00e9poque Ming m\u00e9lange boutiques de souvenirs et restaurants patrimoniaux<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

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      • Restaurant de petits pains cuits \u00e0 la vapeur de Nanxiang<\/strong> (pour Xiaolongbao)<\/li>\n\n\n\n
      • Pavillon de la Vague Verte<\/strong>: Essayer canard aux huit tr\u00e9sors<\/strong> ou soupe de haricots rouges sucr\u00e9s<\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • Snacks de rue<\/strong>: Boulettes de riz gluant (tangyuan), aub\u00e9pine confite (tanghulu)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        \ud83e\udd62 Fuzhou Road \u00ab\u00a0Culture Street\u00a0\u00bb \u2013 Juste devant votre h\u00f4tel\u00a0!<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

        Bien que connue pour ses librairies et ses boutiques de calligraphie, Fuzhou Road cache \u00e9galement cantines locales et restaurants de nouilles<\/strong> Appr\u00e9ci\u00e9 des employ\u00e9s de bureau. \u00c0 ne pas manquer\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

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        • Lao Zheng Xing<\/strong> (fond\u00e9 en 1862) \u2013 pour le hongshao rou et le poulet ivre<\/li>\n\n\n\n
        • Restaurant Xin Ya<\/strong> \u2013 plats classiques de banquet shangha\u00efens<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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          \u00c9tiquette \u00e0 table et conseils pratiques pour les touristes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

          \u2705 Utiliser correctement les baguettes<\/strong>:Ne les plantez pas debout dans le riz (cela ressemble \u00e0 des rites fun\u00e9raires).
          \u2705 Plats \u00e0 partager en famille<\/strong>:Commandez 1 \u00e0 2 plats par personne plus du riz.
          \u2705 Essayez le xiaolongbao \u00ab sec \u00bb plut\u00f4t que \u00ab en soupe \u00bb<\/strong>:Les versions s\u00e8ches sont moins salissantes pour les d\u00e9butants.
          \u2705 Demandez du \u00ab b\u00f9 l\u00e0 \u00bb (pas \u00e9pic\u00e9)<\/strong>\u2014La cuisine shangha\u00efenne est douce, mais certains plats peuvent contenir de l'huile de piment.
          \u2705 Paiement en esp\u00e8ces ou par t\u00e9l\u00e9phone portable ?<\/strong> La plupart des endroits acceptent Alipay\/WeChat<\/strong>, mais emportez 100 \u00e0 200 \u00a5 en esp\u00e8ces pour les vendeurs de rue.<\/p>\n\n\n\n

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          Sp\u00e9cialit\u00e9s saisonni\u00e8res pour planifier votre visite<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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          • septembre-novembre<\/strong>: Crabe poilu (da zha xie)<\/strong> assaisonner - cuit \u00e0 la vapeur entier avec du vinaigre de gingembre.<\/li>\n\n\n\n
          • Nouvel An lunaire<\/strong>: Nian Gao<\/strong> (g\u00e2teau de riz gluant) et riz au lait aux huit tr\u00e9sors<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
          • \u00c9t\u00e9<\/strong>: Poulet ivre froid<\/strong> et crevettes ivres<\/strong> (marin\u00e9 dans du vin de Shaoxing).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
            \n\n\n\n

            Pourquoi l'h\u00f4tel Atour est votre camp de base culinaire id\u00e9al<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

            Apr\u00e8s une nuit de festin sur la route du Yunnan ou en sirotant du vin jaune avec du tofu aux \u0153ufs de crabe, revenez au calme de H\u00f4tel Atour Nanjing East Road<\/strong>Notre \u00e9quipe de r\u00e9ception, dont de nombreux membres sont originaires de Shanghai, peut :<\/p>\n\n\n\n

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            • Recommander le meilleur stand de cuisine de rue de ce soir<\/strong><\/li>\n\n\n\n
            • Je t'aide prononcer les noms des plats<\/strong> en mandarin<\/li>\n\n\n\n
            • R\u00e9servez des tables \u00e0 restaurants difficiles \u00e0 r\u00e9server<\/strong><\/li>\n\n\n\n
            • Sugg\u00e9rer options v\u00e9g\u00e9tariennes ou adapt\u00e9es aux allergies<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              De plus, notre propre restaurant sur place<\/strong> propose des plats shangha\u00efens raffin\u00e9s pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent d\u00eener confortablement apr\u00e8s une longue journ\u00e9e d'exploration.<\/p>\n\n\n\n

              \n\n\n\n

              Derni\u00e8re r\u00e9flexion\u00a0: go\u00fbtez Shanghai, une bouch\u00e9e \u00e0 la fois<\/strong>
              \u00c0 Shanghai, la gastronomie ne se r\u00e9sume pas \u00e0 un simple repas : c'est l'histoire, l'art et l'hospitalit\u00e9 servis dans un plat. Et avec H\u00f4tel Atour Nanjing East Road<\/strong> En tant que votre maison, vous ne visitez pas seulement le c\u0153ur culinaire de la ville\u2026 vous vivez juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

              Alors sortez de chez vous, suivez le gr\u00e9sillement des woks et l'odeur du soja caram\u00e9lis\u00e9, et laissez vos papilles vous guider \u00e0 travers les vraies saveurs de Shanghai<\/strong>\u2014o\u00f9 chaque ruelle rec\u00e8le un secret et chaque repas raconte une histoire. \ud83e\udd62\u2728<\/p>\n\n\n\n

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              Shanghai isn\u2019t just a city of skyscrapers and shopping\u2014it\u2019s a living banquet, where centuries-old culinary traditions simmer alongside bold new flavors. For guests staying at Atour Hotel Nanjing East Road, Shanghai on the Bund\u2014located at No.105-1 Fuzhou Road, Huangpu District, Shanghai 200002\u2014you\u2019re not just minutes from The Bund and Nanjing Road; you\u2019re at the epicenter […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7098,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[97],"tags":[],"class_list":["post-7097","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-drink-culture"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/atourhotelnanjingeastroad.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7097","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/atourhotelnanjingeastroad.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/atourhotelnanjingeastroad.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atourhotelnanjingeastroad.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atourhotelnanjingeastroad.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7097"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/atourhotelnanjingeastroad.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7097\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atourhotelnanjingeastroad.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7098"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/atourhotelnanjingeastroad.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7097"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/atourhotelnanjingeastroad.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7097"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/atourhotelnanjingeastroad.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7097"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}