Shanghai ist nicht nur eine Stadt der Wolkenkratzer und Einkaufsmöglichkeiten – es ist eine lebendiges Bankett, wo jahrhundertealte kulinarische Traditionen neben neuen Aromen köcheln. Für Gäste, die im Atour Hotel Nanjing East Road, Shanghai am Bund—befindet sich in Nr. 105-1 Fuzhou Road, Bezirk Huangpu, Shanghai 200002– sind Sie nicht nur wenige Minuten vom Bund und der Nanjing Road entfernt; Sie befinden sich im Epizentrum einer der berühmtesten Food-Szenen Chinas. Von der legendären xiaolongbao Und hongshao rou zum Brutzeln Shengjian Mantou und zart Krabbenrogen-Tofu, authentische Shanghai-Küche wartet gleich um die Ecke.

Dieser umfassende, SEO-freundliche Guide richtet sich speziell an Gäste des Atour Hotels, die wie Einheimische essen möchten – nicht wie Touristen. Entdecken Sie, wo Sie die besten Gerichte der Stadt finden, wie Sie sich in kultigen Food-Straßen wie Yunnan-Straße Und Alte Straße von Shanghai, und entdecken Sie verborgene Schätze, die selbst erfahrenen Reisenden entgehen – alles nur 15 Gehminuten oder eine kurze U-Bahnfahrt von Ihrer Tür entfernt.

Warum man die Küche Shanghais unbedingt probieren muss

Anders als die feurigen Gewürze von Sichuan oder das kräftige Umami der kantonesischen Küche, Shanghaier Essen wird definiert durch seine süß-herzhafte Balance, langsames Schmoren, frische Meeresfrüchte aus dem Fluss und sorgfältige Technik. Beeinflusst von den kulinarischen Traditionen von Jiangnan (Unterer Jangtsekiang) betont es:

  • Reichhaltige, glänzende Saucen (oft auf Sojabasis mit Kandiszucker)
  • Saisonale Zutaten (insbesondere Süßwasserkrabben im Herbst)
  • Texturkontraste—knusprige Böden, zarte Füllungen, seidiger Tofu

Für Reisende, die gerne essen, ist das Probieren dieser Gerichte nicht nur ein Abendessen, sondern ein Eintauchen in die Kultur.

Shanghaier Gerichte, die man unbedingt probieren muss und wo man sie findet

1. Hongshao Rou (rot geschmorter Schweinebauch)

Zarte Schweinebauchwürfel, langsam in Sojasauce, Zucker und Wein gegart, bis sie zart und zart sind, und mit einer tief bernsteinfarbenen Sauce glasiert.
📍 Am besten in der Nähe von Atour: Lao Zheng Xing (老正兴) auf der Fuzhou Road – nur 2 Minuten von Ihrem Hotel entfernt– eine 150 Jahre alte Institution, die für ihre authentischen Schmorgerichte berühmt ist.

2. Xiaolongbao (Suppenknödel)

Gedämpfte Brötchen gefüllt mit Schweinefleisch und heißer, würziger Brühe. Der Trick? Beißen Sie ein kleines Stück ab, trinken Sie die Suppe und verschlingen Sie dann den Rest.
📍 Spitzenplatz: Nanxiang Dampfbrötchen-Restaurant im Yu-Garten (nehmen Sie die U-Bahn-Linie 10, 2 Haltestellen). Für eine ruhigere Alternative versuchen Sie Jia Jia Tang Bao in der Nähe des Volksplatzes.

3. Shengjian Mantou (gebratene Schweinebrötchen)

Flauschige Brötchen mit knusprigem Boden, gefüllt mit saftigem Schweinefleisch – oft mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreut. Am besten frisch vom Grill essen.
📍 Lokaler Favorit: Yangs frittierte Teigtaschen auf der Wujiang Road (10 Gehminuten vom Hotel entfernt) oder Xiao Yang Sheng Jian auf der Nanjing Road Ost.

4. Krabbenrogen-Tofu (Xie Fen Dou Fu)

Seidentofu, geköchelt in einer luxuriösen Sauce aus Süßwasserkrabbenrogen – cremig, salzig und absolut wohltuend (Saison: Sept.–Nov.).
📍 Versuchen Sie es bei: Fu 1088 (gehoben, Reservierung erforderlich) oder Din Tai Fung (zuverlässige Qualität) in der Nähe von Xintiandi.

5. Nudeln mit Frühlingszwiebelöl (Cong You Ban Mian)

Einfach und doch gefühlvoll: dicke Nudeln, geschwenkt in duftendem Frühlingszwiebelöl, Soja und einer Prise Zucker. Ein einfaches Grundnahrungsmittel aus Shanghai.
📍 Verstecktes Juwel: Tante's Nudelladen in einer Gasse der Fuzhou Road – fragen Sie das Hotelpersonal nach dem Weg!

Top-Food-Straßen zu Fuß oder mit kurzer U-Bahn-Fahrt erreichbar

🍜 Yunnan Road Food Street (5 Gehminuten)

Direkt südlich Ihres Hotels, dieses historischer kulinarischer Korridor ist ein Paradies für Streetfood-Liebhaber. Geöffnet vom späten Nachmittag bis Mitternacht bietet es:

  • De Xing Guan: Berühmt für Reisbrei mit hundertjährigen Eiern und Klebreisrollen
  • Lao Shanghai Nudeln: Handgezogene Nudeln mit geschmortem Rindfleisch
  • Gegrillter Tintenfisch, Stinktofu und süße Osmanthus-Kuchen von Straßenhändlern
    Tipp: Nehmen Sie hungrig mit – die Gerichte sind klein und zum Teilen gedacht.

🏮 Shanghai Old Street (Chenghuang-Tempelbasar – 15 Minuten mit der U-Bahn-Linie 10)

Diese restaurierte Straße aus der Ming-Ära grenzt an den Yu-Garten und bietet Souvenirläden mit traditionelle Restaurants:

  • Nanxiang Dampfbrötchen-Restaurant (für Xiaolongbao)
  • Green Wave Pavillon: Versuchen Acht-Schätze-Ente oder süße rote Bohnensuppe
  • Straßensnacks: Klebreisbällchen (Tangyuan), kandierter Weißdorn (Tanghulu)

🥢 Fuzhou Road „Kulturstraße“ – direkt vor Ihrem Hotel!

Obwohl Fuzhou Road für Buchhandlungen und Kalligraphie-Läden bekannt ist, verbirgt sie auch lokale Kantinen und Nudelrestaurants bei Büroangestellten beliebt. Nicht verpassen:

  • Lao Zheng Xing (gegr. 1862) – für Hongshao Rou und betrunkenes Huhn
  • Xin Ya Restaurant – klassische Shanghaier Bankettgerichte

Tischetikette und praktische Tipps für Touristen

✅ Essstäbchen richtig verwenden: Stecken Sie sie nicht aufrecht in Reis (ähnelt Bestattungsritualen).
✅ Gemeinsame Gerichte im Familienstil: Bestellen Sie 1–2 Gerichte pro Person plus Reis.
✅ Probieren Sie „trockenes“ vs. „Suppen“-Xiaolongbao: Trockene Versionen sind für Anfänger weniger schmutzig.
✅ Fragen Sie nach „bù là“ (nicht scharf)– Shanghaier Essen ist mild, aber einige Gerichte enthalten möglicherweise Chiliöl.
✅ Bar oder mobil bezahlen? Die meisten Orte akzeptieren Alipay/WeChat, aber nehmen Sie für Straßenhändler 100–200 Yen in bar mit.

Saisonale Spezialitäten für Ihren Besuch

  • September–November: Haarige Krabbe (da zha xie) würzen – im Ganzen mit Ingweressig gedämpft.
  • Mondneujahr: Nian Gao (Klebreiskuchen) und Acht-Schätze-Milchreis.
  • Sommer: Kaltes betrunkenes Huhn Und betrunkene Garnelen (in Shaoxing-Wein mariniert).

Warum das Atour Hotel Ihr perfektes kulinarisches Basislager ist

Nach einer Nacht voller Festessen auf der Yunnan Road oder einem Schlürfen von gelbem Wein mit Krabbenrogen-Tofu kehren Sie zurück in die Ruhe von Atour Hotel Nanjing East RoadUnser Rezeptionsteam – viele von ihnen stammen aus Shanghai – kann:

  • Empfehlen der beste Streetfood-Stand heute Abend
  • Helfen Sie Gerichtnamen aussprechen auf Mandarin
  • Tischreservierungen unter Restaurants, in denen man schwer reservieren kann
  • Vorschlagen vegetarische oder allergikerfreundliche Optionen

Außerdem unsere eigenen hauseigenes Restaurant bietet raffinierte Shanghai-Gerichte für diejenigen, die nach einem langen Tag voller Entdeckungen lieber gemütlich speisen möchten.

Letzter Gedanke: Probieren Sie Shanghai, Bissen für Bissen
Essen in Shanghai ist nicht nur Nahrung – es ist Geschichte, Kunst und Gastfreundschaft, serviert auf einem Teller. Und mit Atour Hotel Nanjing East Road als Ihr Zuhause besuchen Sie nicht nur das kulinarische Herz der Stadt … Sie wohnen direkt daneben.

Treten Sie also vor die Tür, folgen Sie dem Brutzeln der Woks und dem Duft von karamellisiertem Soja und lassen Sie sich von Ihren Geschmacksknospen durch die echte Aromen von Shanghai– wo jede Gasse ein Geheimnis birgt und jedes Essen eine Geschichte erzählt. 🥢✨